La Gomma di Guar (N. CAS: 9000-30-0, E412) è un polisaccaride naturale non ionico di tipo galattomannano estratto dall'endosperma del fagiolo di guar (Cyamopsis tetragonoloba). Grazie alle sue eccezionali proprietà addensanti, stabilizzanti, di ritenzione idrica e sospensione, offre un'elevata viscosità anche a bassi dosaggi. Per le sue versatili proprietà funzionali, la gomma di guar è ampiamente utilizzata in diversi settori industriali. I suoi principali ambiti di applicazione sono elencati di seguito:
1. Industria Alimentare e delle Bevande
Questo è uno dei settori di applicazione principali per la gomma di guar, conforme alle normative GB 2760-2024, FCC e ai regolamenti UE per il contatto con gli alimenti.
Prodotti Lattiero-Caseari e Surgelati: La gomma di guar agisce come stabilizzante e inibitore della formazione di cristalli di ghiaccio in gelati, dessert surgelati e panna leggera. Limita la crescita dei cristalli di ghiaccio e migliora la stabilità al ciclo di congelamento-scongelamento; il dosaggio massimo consentito per la panna leggera è di 1,0 g/kg.
Salse e Condimenti: Applicata in condimenti per insalate, maionese e varie salse per aumentare la viscosità, stabilizzare la separazione delle fasi olio-acqua e migliorare la sensazione in bocca.
Prodotti da Forno e a Base di Cereali: Utilizzata in prodotti da forno, pasta e noodles istantanei per la ritenzione di umidità, il miglioramento della consistenza, l'anti-adesione e il potenziamento della tenacità.
Bevande:Funziona come agente sospendente e modificatore di consistenza in bevande vegetali, bevande con particelle di frutta e bevande solide, prevenendo la sedimentazione solida. Ad eccezione delle categorie alimentari soggette a regolamentazione speciale, la gomma di guar può essere utilizzata secondo le esigenze del processo produttivo nella maggior parte delle categorie alimentari.
2. Industria della cura personale e chimica quotidiana
Nelle formulazioni per la cura personale: funge da addensante, stabilizzante e regolatore di viscosità in shampoo, lozioni per il corpo ed emulsioni per la cura della pelle. Nelle formulazioni di dentifricio, agisce come agente addensante e legante per ottimizzare le prestazioni di estrusione della pasta.
3. Industria della stampa e tintura tessile
Per la produzione tessile, la gomma di guar è utilizzata principalmente come: addensante per paste di stampa per la stampa con coloranti reattivi e dispersi; offre una buona permeabilità e una proprietà di lavaggio pulita, migliorando la nitidezza del motivo e riducendo i danni al tessuto. Agente di apprettatura per l'apprettatura dei filati per aumentare la resistenza e la resistenza all'usura del filato.
4. Industria farmaceutica e nutraceutica
La gomma di guar di grado farmaceutico è applicata in preparazioni farmaceutiche come: legante e disintegrante per compresse per forme di dosaggio orale solide. Materiale di matrice per sistemi di somministrazione di farmaci a rilascio prolungato per regolare la velocità di rilascio del farmaco. Materia prima di fibra alimentare solubile in integratori per la salute per formulazioni a funzione nutrizionale.
5. Industria della carta
La gomma di guar è utilizzata come agente di ritenzione, coadiuvante di filtrazione e agente di incollatura superficiale nei processi di produzione della carta. Migliora la ritenzione di cariche e fibre fini, aumenta la levigatezza superficiale della carta, la resistenza alla piegatura e la stampabilità, ed è ampiamente utilizzata per la produzione di carta per uso culturale e carta di grado speciale.
6. Industria della lavorazione di giacimenti petroliferi e minerali
La gomma di guar svolge un ruolo critico nei settori energetico e della lavorazione dei minerali:
Sfruttamento di petrolio e gas: Utilizzata come addensante, agente di controllo della perdita di fluido e additivo trasportatore di sabbia per i fluidi di fratturazione idraulica. Aumenta la viscosità del fluido di fratturazione e garantisce l'efficienza del trasporto del proppante per la stimolazione dei pozzi di petrolio e gas. Per condizioni di fondo pozzo ad alta temperatura, i derivati modificati dell'idrossipropil guar sono preferiti alla gomma di guar nativa.
Lavorazione dei minerali: Funziona come flocculante e coadiuvante di filtrazione nella separazione dei minerali, accelerando l'efficienza della separazione solido-liquido nei processi di trattamento dei minerali.
7. Materiali da costruzione e altre applicazioni industriali
Materiali da costruzione: Serve come additivo di ritenzione idrica e addensante per prodotti in gesso, malte a base cementizia e sistemi di rivestimento, migliorando la lavorabilità in edilizia.
Industria dei mangimi: Legante per pellet nei mangimi animali per rafforzare la durezza dei pellet e ridurre la perdita di polvere.
Trattamento delle acque reflue:Applicato come flocculante ausiliario per la separazione solido-liquido nei processi di trattamento delle acque reflue industriali.
