Dettagli del Prodotto
L'assunzione di fruttosio è aumentata significativamente negli ultimi decenni ed è stata associata alla crescente prevalenza di disturbi metabolici. Il fruttosio è un monosaccaride presente naturalmente nella frutta. Nelle diete occidentali, le principali fonti alimentari di fruttosio sono il saccarosio (zucchero da tavola) e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS).
Durante la digestione, il saccarosio viene scisso enzimaticamente in una molecola di fruttosio e una molecola di glucosio. Al contrario, l'HFCS contiene fruttosio libero e glucosio in proporzioni variabili. Una delle forme più comunemente utilizzate negli Stati Uniti, l'HFCS-55, contiene circa il 55% di fruttosio, il 42% di glucosio e il 3% di oligosaccaridi, rendendolo un dolcificante ampiamente utilizzato nelle bevande.
Proprietà chimiche del fruttosio
| Punto di fusione | 119-122 °C (dec.)(lett.) |
| alfa | -92,25 º (c=10,H2O,su sostanza secca) |
| Punto di ebollizione | 232,96°C (stima approssimativa) |
| densità | 1.59 |
| densità apparente | 700-800 kg/m³ |
| indice di rifrazione | -92 ° (C=4, H2O) |
| temperatura di conservazione | temperatura ambiente |
| solubilità | H2O: 1 M a 20 °C, limpida, incolore |
| forma | Cristalli o polvere cristallina |
| pKa | pKa (18°): 12,06 |
| colore | Bianco |
| pH | 5,0-7,0 (25℃, 0,1 M in H2O) |
| Odore | al 100,00 %. inodore |
| Tipo di odore | inodore |
| fonte biologica | naturale (biologico) |
| Rotazione ottica | [α]20/D da 93,5 a 91,0°, c = 10% in H2O |
| Solubilità in acqua | 3750 g/L (20 ºC) |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,04 |
| λ: 280 nm Amax: 0,04 | |
| Merck | 144273 |
| BRN | 1239004 |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| Applicazione principale | farmaceutico (piccola molecola) |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | UMETTENTE |
| Revisione degli ingredienti cosmetici (CIR) | D(-)-Fruttosio (57-48-7) |
| InChI | 1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6-/m1/s1 |
| InChIKey | LKDRXBCSQODPBY-GWVKGMJFSA-N |
| SMILES | OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO |
| LogP | -1.029 (stima) |
| Riferimento al database CAS | 57-48-7(Riferimento database CAS) |
| Riferimento chimico NIST | «beta»-D-Fruttosio(57-48-7) |
| Sistema di registrazione delle sostanze EPA | D-Fruttosio (57-48-7) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | C |
| Frasi di rischio | 34 |
| Consigli di prudenza | 24/25-45-36/37/39-27-26 |
| WGK Germania | 3 |
| RTECS | LS7120000 |
| F | 3 |
| Temperatura di autoaccensione | 360 °C |
| TSCA | Elencato TSCA |
| Codice SA | 17025000 |
| Classe di stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
Applicazione del prodotto Fruttosio CAS#57-48-7
Il fruttosio è un dolcificante monosaccaride naturale presente nella frutta e nel miele. Può essere prodotto tramite inversione enzimatica del saccarosio utilizzando l'invertasi o tramite isomerizzazione dello sciroppo di mais.
Con un livello di dolcezza che varia da circa 130 a 180 rispetto al saccarosio (fissato a 100), il fruttosio è altamente solubile in acqua ed è ampiamente utilizzato come agente dolcificante. Nei prodotti da forno, partecipa a reazioni con gli amminoacidi, contribuendo a desiderabili effetti di imbrunimento.
Il fruttosio è anche comunemente utilizzato come dolcificante nutritivo nelle bevande ipocaloriche e talvolta viene chiamato levulosio o zucchero della frutta.
Profilo aziendale
Furuida (Jinan) Chemical Technology Co., Ltd., con sede a Shandong, Cina, è un'impresa chimica fine moderna che unisce ricerca e sviluppo, produzione, vendita e servizi globali sotto un'unica piattaforma integrata. Con un focus costante sui materiali chimici avanzati, l'azienda è costruita su fondamenta di integrità, supremazia della qualità e distinzione nel servizio. Spinta da una cultura dell'innovazione e da un quadro di qualità disciplinato, Furuida sta tracciando un percorso costante verso la rilevanza internazionale, l'eccellenza operativa e un valore di marchio duraturo.
Al centro del successo dell'azienda c'è un team interfunzionale esperto, altamente competente nel commercio internazionale e nella risoluzione di problemi tecnici, supportato da un'architettura di approvvigionamento globale matura e da una catena di fornitura resiliente e reattiva. Con vendite annuali superiori a 600 milioni di RMB, Furuida ha stretto partnership durature con oltre 5.000 clienti industriali in Asia, Europa, Africa e Oceania. Questa vasta portata globale non solo ha garantito all'azienda una base di clienti fedele e diversificata, ma anche una reputazione eccellente in diversi settori industriali.
La linea di prodotti completa dell'azienda comprende intermedi farmaceutici, additivi alimentari, prodotti chimici per galvanica, agenti per il trattamento delle acque, ausiliari per tinture, nuovi materiali funzionali, composti di titanio, sali metallici, catalizzatori e tensioattivi. Queste soluzioni versatili penetrano in un'ampia gamma di industrie critiche, dalla farmaceutica all'elettronica, dai rivestimenti alla gomma e plastica, dai prodotti chimici speciali al trattamento delle acque. Con questo ricco portafoglio come pietra angolare, Furuida rimane salda nella sua missione di fornire prodotti chimici affidabili e competitivi in termini di costo, nonché soluzioni integrate end-to-end che anticipano e si adattano ai requisiti dinamici di una clientela globale.
