Descrizione del prodotto di monostearato di glicerile CAS#31566-31-1
Il monostearato di glicerile è un emulsionante e additivo versatile ampiamente utilizzato nei prodotti alimentari, nonché nei cosmetici e negli unguenti farmaceutici. Si presenta sotto forma di fiocchi cerosi bianchi o perle solide ed è insolubile in acqua, sebbene possa essere disperso in acqua agitando vigorosamente in acqua calda.
Proprietà chimiche del monostearato di glicerile
| Punto di fusione | 78-81 °C |
| Punto di ebollizione | 410,96 °C (stima approssimativa) |
| densità | 0.97 |
| indice di rifrazione | 1,4400 (stima) |
| temperatura di conservazione | Conservare in luogo asciutto, conservare in congelatore a -20 °C |
| solubilità | Solubile in etanolo caldo, etere, cloroformio, acetone caldo, olio minerale e oli fissi. Praticamente insolubile in acqua, ma può essere disperso in acqua con l'aiuto di una piccola quantità di sapone o altro tensioattivo. |
| forma | Polvere |
| colore | Solido ceroso bianco puro o color crema |
| Odore | odore debole |
| Solubilità in acqua | Solubile in solventi organici caldi. Solubile in acqua calda. Leggermente solubile in etanolo. Insolubile in solventi alifatici. |
| Merck | 144489 |
| Limiti di esposizione | ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3 |
| InChI | InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| InChIKey | VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC |
| Riferimento CAS DataBase | 31566-31-1 (riferimento database CAS) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Monostearato di glicerile (31566-31-1) |
| WGK Germania | 1 |
| TSCA | Sì |
| Tossicità | LD50 ipr-mus: 200 mg/kg NTIS** AD277-689 |
Applicazione del monostearato di glicerile CAS#31566-31-1
Questo prodotto è un emulsionante. Nella sua applicazione come additivo alimentare, è ampiamente utilizzato in pane, biscotti e pasticcini, seguito dalla produzione di crema, burro e gelato. In ambito farmaceutico, è utilizzato come eccipiente nella formulazione di unguenti neutri; nei prodotti chimici per uso quotidiano, è utilizzato nella formulazione di creme per il viso, gelato e olio di vongole. È inoltre utilizzato come solvente per oli e cere, protettivo per polveri igroscopiche e agente opacizzante. Gli esteri degli acidi grassi del glicerolo formati dalla reazione del glicerolo con acidi grassi includono monoesteri, diesteri e trimeri. I triesteri sono grassi e oli e non hanno capacità emulsionante. Generalmente, è possibile utilizzare una miscela di monoesteri e diesteri, oppure si può ottenere un prodotto con un contenuto di monoestere di circa il 90% mediante distillazione e purificazione. Gli acidi grassi utilizzati possono essere acido stearico, acido palmitico, acido miristico, acido oleico, acido linoleico, ecc. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, si utilizza una miscela di acidi grassi con l'acido stearico come componente principale.
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