Saccarina sodica CAS#128-44-9
La saccarina sodica è un dolcificante artificiale non nutritivo ampiamente utilizzato come sostituto dello zucchero. È circa da 200 a 700 volte più dolce del saccarosio, sebbene possa lasciare un leggero retrogusto amaro a determinate concentrazioni. La saccarina e i suoi sali sono composti sintetici e non sostanze presenti in natura.
Grazie alla sua elevata efficienza dolcificante e alla sua versatilità applicativa, la saccarina sodica è comunemente utilizzata nella formulazione di vari prodotti alimentari e farmaceutici, tra cui bibite analcoliche, caramelle, biscotti, marmellate, gomme da masticare, frutta in scatola, medicinali e dentifricio.
Proprietà Chimiche
| Punto di fusione | >300°C |
| densità | 1,69 [a 20 ℃] |
| pressione di vapore | 0 Pa a 25 °C |
| FEMA | 2997 | SACCARINA, SALE DI SODIO |
| temperatura di conservazione | 0-6°C |
| solubilità | H2O: 1 M a 20 °C, limpido, incolore; scarsamente solubile in etanolo. |
| pKa | 0,003-0,003 [a 20 ℃] |
| forma | Solido |
| colore | Cristalli bianchi o polvere cristallina bianca efflorescente |
| Odore | inodore o con un debole odore aromatico |
| Solubilità in acqua | >=10 g/100 mL a 20 ºC |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | AROMATIZZANTE |
| FRAGRANZA | |
| CURA ORALE | |
| InChIKey | WINXNKPZLFISPD-UHFFFAOYSA-M |
| LogP | -2,84-0,11 a 25℃ |
| Riferimento CAS DataBase | 128-44-9 (riferimento database CAS) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Saccarina sodica (128-44-9) |
| Consigli di prudenza | 24/25 |
| WGK Germania | 2 |
| RTECS | DE4550000 |
| Tossicità | DL50 orale nel ratto: 14200 mg/kg |
Applicazione del saccarinato di sodio CAS#128-44-9 nel settore dei prodotti
Il saccarinato di sodio è la forma salina più comune della saccarina ed è ampiamente utilizzato nella preparazione di formulazioni dolcificanti solubili. È largamente impiegato in prodotti per l'igiene orale come dentifrici e collutori, nonché in bibite dietetiche, sciroppi, prodotti da forno, gelati e altri alimenti e bevande dolcificati.
Oltre alle applicazioni alimentari, il saccarinato di sodio svolge un ruolo significativo nelle industrie chimiche e agricole, incluso l'uso come additivo nella produzione di erbicidi e pesticidi. È inoltre utilizzato nel trattamento dei metalli, come nella rivestitura di metalli quali oro e nichel.
L'industria alimentare rimane il settore principale per il saccarinato di sodio, dove funge da dolcificante ipocalorico e stabilizzante in una varietà di prodotti. Nelle applicazioni di panetteria, è utilizzato per esaltare la dolcezza di prodotti da forno, pane, biscotti e muffin. Grazie alla sua eccellente solubilità in acqua e alla rapida dissoluzione, è particolarmente adatto all'uso come agente dolcificante artificiale in bevande gassate e bibite analcoliche.
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