Descrizione del prodotto della vanillina CAS#121-33-5
La vanillina è un composto aromatico presente in natura, ampiamente diffuso in varie piante e fonti botaniche, tra cui i tuberi di Rhizoma Gastrodiae (Tian Ma), l'intera pianta di Equisetum (Mu Zei), Ulva pertusa (Kong Shi Chun), le barbabietole da zucchero, i baccelli di vaniglia, il balsamo del Perù e altri materiali naturali.
Proprietà Chimiche
| Punto di fusione | 81-83 °C(lit.) |
| Punto di ebollizione | 170 °C15 mm Hg(lit.) |
| densità apparente | 600kg/m3 |
| densità | 1.06 |
| densità del vapore | 5,3 (rispetto all'aria) |
| pressione di vapore | >0,01 mm Hg ( 25 °C) |
| indice di rifrazione | 1,4850 (stima) |
| FEMA | 3107 | VANILLINA |
| Punto di infiammabilità | 147 °C |
| temperatura di conservazione | 2-8 °C |
| solubilità | metanolo: 0,1 g/mL, limpido |
| pKa | pKa 7,396±0,004(H2O I = 0,00 t = 25,0±1,0) (Affidabile) |
| forma | Polvere cristallina |
| colore | Da bianco a giallo pallido |
| Odore | al 100,00 %. vanillina |
| pH | 4,3 (10 g/l, H2O, 20 °C) |
| fonte biologica | sintetico |
| Tipo di odore | vanillina |
| Solubilità in acqua | 10 g/L (25 ºC) |
| Sensibile | Sensibile all'aria e alla luce |
| Merck | 149932 |
| Numero JECFA | 889 |
| BRN | 472792 |
| Stabilità: | Stabile. Può scolorirsi se esposto alla luce. Sensibile all'umidità. Incompatibile con forti agenti ossidanti, acido perclorico. |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | FRAGRANZA |
| LogP | 1,17 a 25 °C |
| Riferimento CAS DataBase | 121-33-5 (riferimento database CAS) |
| Riferimento NIST per la Chimica | Benzaldeide, 4-idrossi-3-metossi-(121-33-5) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Vanillina (121-33-5) |
| Codici di pericolo | Xi |
| Frasi di rischio | 22-36/37/38-36 |
| Consigli di prudenza | 26 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| Temperatura di autoaccensione | >400 °C |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 29124100 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 121-33-5(Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 per via orale in ratti, cavie: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
Applicazione del prodotto della vanillina CAS#121-33-5
La vanillina è un agente aromatizzante ampiamente utilizzato che può essere derivato da fonti sintetiche o da fonti di vaniglia artificiale. Può essere ottenuta dalla lignina presente nel liquore residuo dei solfiti, un sottoprodotto dell'industria della pasta di legno, oppure sintetizzata da materie prime come il guaiacolo e l'eugenolo. L'etilvanillina è un composto correlato con un'intensità aromatica circa tre volte e mezzo quella della vanillina.
La vanillina è anche riconosciuta come il principale componente aromatico della vaniglia naturale e può essere ottenuta mediante estrazione dalle bacche di vaniglia. È frequentemente utilizzata come sostituto dell'estratto di vaniglia in un'ampia gamma di prodotti alimentari, tra cui gelati, dessert, prodotti da forno e bevande, tipicamente a concentrazioni comprese tra 60 e 220 ppm.
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